Mongeta de l'ull ros (o Banyolí)

Vigna unguiculata

Lleguminosa

Varietat de llegum típica de l'Empordà i del Pla de l'Estany conreada des de molt antic. D'origen africà fou introduït pels romans. També es coneix amb els noms fesolet menut, mongeta banyolina, fesolets, caragirats o escurçatites.

Morfologia

Presenta una tonalitat groguenca amb una taca marró al mig. D'uns cinc centímetres de llarg presenta un un ganxo menut, poc pronunciat.

Agronomia

Es sembra aproximadament per Sant Ponç (11 de maig). Es recol·lecta, sobretot a mà, pels volts d'agost pel fesol tendre d'esclovellar o pel setembre si és per consumir el llegum en sec.[4] Originàriament era de mata alta però s'ha anat seleccionant i ara majoritàriament es conrea la de mata baixa

Consum

Es consumeix preferentment en sec, però és exquisit consumit tendre. Es poden menjar bullits, amanits amb un raig d'oli i cansalada o incorporant-los en tota mena de guisats més elaborats

Mostres emmagatzemades al banc de llavors (1)

Estoc no disponible per a cessions